Man kan tillreda seitan själv – försöka i varje fall

Alternativ. Till jul kan man koka seitanskinka av veteprotein i stället för traditionell julskinka av gris. Bild: Arkiv/Evy Nickström

Den som smakat på seitan, exempelvis i form av Santun Seitans vegekebab, kanske blir sugen på att prova laga seitan själv?

Seitan är inget nytt påfund. Det här glutenbaserade livsmedlet uppfanns i Kina för cirka tusen år sedan. – Det var munkar som letade efter något att ersätta kött med i sin matlagning, eftersom de var...