Torsten ”Totti” Dahl invigde Må bra-gruppen i näringsfrågor.

Näringen är cellernas byggstenar

– Det som vi får i oss har en avgörande betydelse för hälsan och välbefinnandet. Näringen är byggstenar för kroppens sju billioner celler, som är våra arbetare, säger Torsten ”Totti” Dahl, som är insatt i närings- och kostfrågor.

”Det tar sex timmar för blodkärlen att återfå elasticiteten efter en hamburgermåltid.”

Totti Dahl

Hela sitt vuxna liv har Totti Dahl ägnat åt att ta reda på hur hälsosam föda är sammansatt. Sedan han lämnade Ekenäs som 19-åring har han samarbetat med läkare och idrottare i bland annat Danmark och USA och också varit knuten till den olympiska kommittén i Schweiz. Tillbaka i hemlandet föreläser han flitigt om balanserad kost.

– De fyra grundläggande byggklossarna för att må bra och hållas frisk är näring, motion, avkoppling och sömn. Näringen spelar en så stor roll för att den är byggmaterialet när cellerna förnyas. Det sker oupphörligt och man räknar med att kroppens alla celler förnyas inom 1,5 år.

Bär, frukter och grönsaker ligger på första plats i vår kostcirkel för att de innehåller antioxidanter, som skyddar cellerna från angrepp av fria radikaler. Antioxidanterna är som ett rostskydd för cellerna. De förhindrar uppkomsten av DNA-skador, vävnadsfel och sjukdomar som cancer.

Minst hälften av tallriken borde utgöras av näring som är nyttig för cellerna – grönsaker, frukt och bär – medan mat med hög fetthalt och socker borde minimeras.

– Kosten har betydelse också för blodkärlens elasticitet, i synnerhet de tunnaste kapillärerna. Det tar sex timmar för blodkärlen att återfå elasticiteten efter en hamburgermåltid, säger Totti Dahl och påpekar att risken för hjärt- och kärlsjukdomar minskar i förhållande till mängden frukt och grönsaker vi sätter i oss.

Färskpressad juice

Kvaliteten på födoämnen är synnerligen viktig och Totti Dahl ger några praktiska råd för vardagen:

Att torka bär och frukt är det bästa sättet att bevara de hälsosamma beståndsdelarna i dem, nedfrysning näst bäst.

Det är bättre att själv pressa juice av frukter och bär än att köpa färdig juice på burk. Ångade eller snabbt wokade grönsaker, som ger tuggmotstånd, är att föredra framom kokta.

Omega 3 är en nyttig beståndsdel i olja, men den finns inte i olivolja, bara i olja pressad av linfrö och ryps.

Mörkt fullkornsbröd, mörkt ris och mörk pasta har mindre energi och kolhydrater men mera B-vitaminer än de ljusa varianterna.

En kopp spenat ger mera upptagbart kalcium än en liter mjölk.

Inga stora kast

Den återkommande vägningen och mätningen ger just inga överraskningar.

På en månad har Keijo lyckats gå ner mest i vikt, 1,7 kilo, Tina har tappat ett halvt och Anders nästan lika mycket, 0,4 kilo. Tomppi stampar på stället men kan ju stoltsera med den största totala viktminskningen på 16,6 kilo. Petra balanserar på sin tidigare nivå med en centimeter mindre i midjemått, men 0,4 kilo till på vågen. Den blivande mamman Trisse väger nu 82,4 kg.

Må bra-gruppens projekt att ändra sina levnadsvanor i en sundare riktning är på slutrakan. Sedan starten i vintras har Tomppi tränat för att kunna springa Östersjö-maraton i Hangö i oktober och nu står utmaningen för dörren.

– Jag sprang nyligen 27 km längs Hangövägen i ett sträck tills jag fick värk i benen. Men den 2 oktober ska det nog gå vägen. AP

Publicerad 17.09.2010 16:29

Kommentarer

Kommentarerna förhandsgranskas av Västra Nylands redaktion. De syns inte genast. Kommentarer publiceras endast med skribentens namn, signaturer godkänns inte. E-postadressen syns inte i kommentaren.